Clik here to view.
La Cucina Italiana september/oktober: lekker nazomeren
Geniet lekker na van de zomer met 54 Italiaanse recepten. Puur Italiaans van risotto met meloen en krokante ham tot kalfskoteletjes met eekhoorntjesbrood en torta paradiso. Lekker nazomeren De avonden...
View ArticleClik here to view.
Recept: Quiche met tomaat en prei
Snijd de tomaten in de breedte doormidden. Bestrooi ze met zout en zet ze met de snijkant op een stuk keukenpapier zodat de tomaten hun vocht verliezen. Snijd de groene schil plus enkele millimeters...
View ArticleClik here to view.
Recept: Aardappelschotel met gehaktballetjes
1-2. Verwijder de korst van het brood. Doe het brood in een kom en schenk melk bij tot het onderstaat. Kook de aardappels in de schil ca. 45 minuten. 3. Hak de ham en een bosje peterselie fijn en doe...
View ArticleClik here to view.
Recept: Speltpenne met radicchio, gorgonzola en peer
Breng water aan de kook voor de pasta. Voeg zout toe en kook de pasta ca. 10 minuten. Schil ondertussen de peer en snijd hem in blokjes. Maak de radicchio schoon en snijd hem in dunne reepjes. Bak de...
View ArticleClik here to view.
Recept: Lasagnette met ricotta en geroosterde pijnboompitten
Deeg. Strooi de bloem en het griesmeel op het werkblad en maak er een bergje van met een kuil in het midden. Doe alle ingrediënten voor het deeg in het kuiltje en voeg 2 el koolzuurhoudend water toe....
View ArticleClik here to view.
Uit Piemonte: Bonet
1. Verwarm de oven voor op 170°C. Verhit 100 g suiker met een scheutje water in een steelpannetje tot lichtbruine karamel. Schenk de karamel in 2 cakevormen van 500 ml (of in andere vormen naar keuze)...
View ArticleClik here to view.
Recept: Doradefilet met gegratineerde kikkererwten
Verwarm de oven voor op 200°C. Pureer de kikkererwten met 100 ml water, zout en peper en doe de puree in een kom. Pel 1 sjalot en snijd hem in dunne plakjes. Fruit de sjalot in 3 el olie met 1 takje...
View ArticleClik here to view.
Recept: Kalfskoteletten met eekhoorntjesbrood
Maak het bot van de koteletten vrij. Verwijder het vet en het bindweefsel aan de buitenkant. Bind eventueel een stuk keukengaren om de rand van elke kotelet om ze tijdens het bakken in vorm te houden....
View ArticleClik here to view.
Recept: Cantucci met citroen en pistache
Schil de citroenen, inclusief het witte gedeelte. Kook de citroenschillen 3 keer, ververs elke keer het water. Giet het water af en doe nu 200 ml water en 150 g suiker bij de schillen. Kook het geheel...
View Article
